Was verdient ein Koch in der Schweiz?
Nach Lehre: CHF 52'000-58'000. Chef de Partie: CHF 58'000-68'000. Sous Chef: CHF 68'000-80'000. Küchenchef: CHF 80'000-110'000.
Köche gestalten Gastkultur. Dieser Guide zeigt dir, wie du deinen CV für Restaurants, Hotels und Gastronomie-Betriebe optimierst.
Einstieg
CHF 52'000
Median
CHF 60'000
Senior
CHF 75'000
Brutto pro Jahr, Vollzeit in der Schweiz.
Chef de Partie im 14-Gault-Millau-Restaurant "XY" (80 Couverts, à la carte)
Menüplanung und Foodcost-Berechnung für Bankettbetrieb (200-500 Gäste)
Ausbildung und Führung 3 Commis und 2 Lehrlinge
HACCP-Umsetzung und Hygienekontrollen gem. VLP
Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten, Fokus Saisonalität
Dreijährige Berufslehre EFZ als Koch. Danach oft Weiterbildung zum Chef de Partie → Sous Chef → Chef de Cuisine. Höhere Fachschule Hotel/Gastro möglich.
Commis → Demi → Chef de Partie → Sous Chef → Chef de Cuisine → Küchenchef → Executive Chef. Spezialisierung möglich: Gardemanger, Saucier, Pâtissier, Rôtisseur. Selbständigkeit (eigenes Restaurant).
Konkrete Restaurants/Hotels nennen - die Namen sind in der Branche bekannt. Gault-Millau-Punkte oder Michelin-Sterne der Arbeitgeber erwähnen. Spezialisierung (französisch, italienisch, asiatisch) hervorheben. Sprachen sind wichtig (D, F, E mindestens).
Diese Begriffe werden von Applicant Tracking Systems (ATS) bei Bewerbungen als Koch / Köchin EFZ gesucht. Integriere sie natürlich in deinen Lebenslauf:
Nach Lehre: CHF 52'000-58'000. Chef de Partie: CHF 58'000-68'000. Sous Chef: CHF 68'000-80'000. Küchenchef: CHF 80'000-110'000.
Stagieren! Kurze Praktika (1-2 Wochen unbezahlt) in Gault-Millau/Michelin-Restaurants, danach Bewerbung. Netzwerk zählt stark in der Gastronomie.
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